Cocinamos maíz (choclo)

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar, limpiamos la mazorca de maíz, le quitamos hojas y fibras, lavamos con agua fría.

COCINAMOS:

Coloque la maíz al agua hirviendo, lo que le permitirá mantener la mayor parte de sus jugos. Maíz dulce fresco se debe cocer durante aprox. 10-15 minutos. Maíz de campo se debe cocer durante aprox. 40-90 minutos (los nuevos necesitan casi dos veces menos tiempo que los viejos). El tiempo de cocción se cuenta desde el momento en el que el agua vuelve a hervir. Al poner agua, añada azúcar (1 cucharadita por 1 litro de agua). No agregamos sal, puesto que esta hace que el maíz se endurezca. Deje cocer con olla tapada, lo que permitirá reducir el tiempo de cocción y disminuir las pérdidas de vitaminas. Para comprobar si el maíz está listo, saca unos granos y prueba si están blandos.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Una vez cocido saque el maíz del agua y deje escurrir.

CÓMO SERVIR:

Sirva con mantequilla y un poco de sal.

¡Buen provecho!



Revisa cómo cocinar maíz congelado.