Cocinamos guisantes partidos

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar, lave con agua fría los guisantes partidos sin previo remojo. (Solamente el guisante entero se debe remojar en agua fria durante 10-12 horas).

COCINAMOS:

Coloque los guisantes partidos en agua hirviendo (1 taza de guisantes: 3 tazas de agua). Cocine durante 40-45 minutos. Guisantes enteros se deben cocer durante 1-1,5 horas. De vez en cuando quite la espuma. Agregue sal justo antes de que termine la cocción (1-2 cucharaditas por 1 litro de agua). Si lo desea, puede agregar salsa de soya. Los guisantes quedarán más sabrosos, si agrega romero, salvia, apio, hoja de laurel y una cucharada de aceite de oliva. Cocine con olla semitapada. Los guisantes están listos si se deshacen con la presión del tenedor.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Una vez cocidas saque los guisantes del agua y deje escurrir.

CÓMO SERVIR:

Los guisantes se usan a menudo para distintas sopas. Sirve perfectamente también para acompañar platos de carne o para ensaladas.

¡Buen provecho!



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