Cocinamos sémola de cebada (fina o gruesa)

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar, coloque la sémola de cebada en un colador fino y lave varias veces con agua fría.

COCINAMOS:

Ponga la sémola en agua hirviendo según las siguientes proporciones: 1 taza de sémola de cebada fina: 2,5 tazas de agua; 1 taza de sémola de cebada gruesa: 3 tazas de agua. Revuelva hasta que el agua hierva de nuevo. La sémola de cebada fina se debe cocer durante 15-20 minutos, mientras que la gruesa, durante 30-45 minutos.Durante la cocción no revuelva la sémola. Agregue sal (mitad de cucharadita de sal debería ser suficiente) y aceite (una cucharada por 100 g de sémola). Cocine con olla semitapada. La sémola está lista una vez absorbida el agua.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Si es necesario, deje escurrir y agregue un poco de mantequilla. Deje reposar durante 30 minutos.

CÓMO SERVIR:

La sémola de cebada es perfecta para sopas, estofados, cazuelas, gratinados y salsas de setas.

¡Buen provecho!