Cocinamos arroz Arborio

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar, lave arroz Arborio con agua fría hasta que el agua quede transparente. Arroz viejo dejamos remojando durante 30 minutos. Esto permitirá a que no se rompan demasiado los granos. Después del lavado y el remojo, seque el arroz.

COCINAMOS:

Coloque el arroz en agua fría sin sal (una taza de arroz: 2 tazas de agua) en una olla sin tapa y permita que hierva. Se puede cocinar también en caldo. Deje cocer durante 15-20 minutos a fuego lento hasta que el arroz absorba el agua. El tiempo de cocción se cuenta desde el momento en el que el agua vuelve a hervir. Durante la cocción revuelva constantemente para que el almidón se libere y añada la consistencia deseada al arroz. Cocine con olla semitapada hasta que aparezcan cráteres, luego deje hervir a fuego lento con la olla bien tapada. Un grano de arroz cocido se siente suave y blando.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Luego, deje reposar por unos 10 minutos, enjuague con agua fría y revuelva suavemente.

CÓMO SERVIR:

El arroz Arborio es perfecto para Risotto, puesto que tiene alto contenido de almidón.

¡Buen provecho!