Cocinamos almejas

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar, averigüe bien si las almejas están frescas. No se deben consumir almejas con conchas abiertas o dañadas. Luego lávelas, quite todos los crecimientos de las conchas y saque los restos de arena.

COCINAMOS:

Coloque las almejas en agua hirviendo, vino blanco o vermut. Las almejas frescas de deben cocer a fuego fuerte durante 7-10 minutos. Las almejas congeladas se deben cocer durante 5-7 minutos. El tiempo de cocción se cuenta desde el momento en el que el agua vuelve a hervir. Agregue al agua/vino un poco de mantequilla, tomillo y perejil. Cocine con olla destapada. Las almejas están listas cuando sus conchas empiecen a abrir.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Compruebe si todas las almejas se han abierto y elimina las que siguen cerradas.

CÓMO SERVIR:

Las almejas se sirven como entrada, o con tostadas, o bien como un plato principal con papas fritas. Se recomienda vino blanco o champagne para acompañarlas.

¡Buen provecho!